道志村は日本有数のクレソンの里です。 清流に育ったクレソンを使用した商品をご紹介します。気になるあなたはクレソンマニア？ 　クレソンの学名は、ナスタチューム・オフェチナーリスといいます。オフェチナーリスとは薬効があるという意味。ステーキなどの肉料理に添えるのも、食物繊維・葉緑素やミネラルを補うことを目的としているからです。		クレソン１００ｇ（生の葉）あたりの栄養成分 無機質 ナトリウム 23ｍｇ カリウム 330ｍｇ カルシウム 110ｍｇ マグネシウム 13ｍｇ リン 57ｍｇ 鉄 1.1ｍｇ 亜鉛 0.2ｍｇ 銅 0.05ｍｇ 食物繊維 水溶性 0.2ｍｇ 不溶性 2.3ｍｇ ビタミン カロチン 2700Ｕｇ Ｅ 1.6ｍｇ Ｋ 190ｍｇ Ｂ１ 0.1ｍｇ Ｂ２ 0.2ｍｇ ナイアシン 0.5ｍｇ Ｂ６ 0.13ｍｇ 葉酸 150Ｕｇ Ｃ 26ｍｇ
生クレソン クレソンは、貧血、くる病、心臓虚弱、視力の衰え、強壮、産婦の乳の出を良くし、便通、利尿、黄疸、こしけ、リュウマチ、神経痛にも有効との記載があります。利用としては、肉料理と共に食べますが、サラダ、お浸し、ごま和え、油炒め、天ぷら、漬物、味噌汁の具、鍋物、茶碗蒸し、その他青汁の材料などにもします。
	クレソン饅頭 包まれたラップをはずしたとたんに、クレソンの香りが鼻をくすぐります。消費期限が２日間と短命のこの饅頭、出来るだけその場でお召し上がりになることをお勧めします。	粉ＤＥクレソン ミネラル、食物繊維が豊富でほうれん草の３倍のカルシウムを含むクレソンを粉末にしました。 いろんな料理やお菓子作りにどうぞ。バリエーションが広がること間違いなし。他に紹介している各製品にもこの商品が使われています。
クレソンようかん 生産出荷量日本一の道志村産クレソン。 そのクレソンを使い羊かんにしてみました。
	クレソン紅梅 道志村が日本全国に誇る特産品「クレソン」をふんだんに使い紅梅焼きを作りました。 ソフトな口当たりとほのかな甘み、そしてクレソンの風合いをご賞味ください。	クレソンせんべい 道志川の清流で育ったクレソンをそのまませんべいに貼り付けました。 お土産に数を稼ぐならこれ。
あめＤＥクレソン 大自然の中おいしい水で育ったクレソンは、βカロチンやカルシウムなどを豊富に含んでいます。クレソン生産出荷日本一の味をぜひ味わってください。
【お問合せ先】 道の駅どうし　ＴＥＬ０５５４−５２−１８１１ ＦＡＸ０５５４−５２−１８１０ michi@vill.doshi.yamanashi.jp ＴＯＰへ